Jeśli śledzicie moją stronę to wiecie, że miałem już okazję spróbować deserów spod rąk Michała, a mianowicie w cukierni Mazovia Patisserie w Warszawie. Ale kilka lat temu miałem też okazję uczestniczyć w szkoleniu na desery indywidualne tzw. “monoporcje”. Szkolenie było zorganizowane przez Akademie Sweet Decor w Tarnowskich Górach, trwało 2 dni i kosztowało chyba 1200 zł. Na szkoleniu zostało zaprezentowane wiele różnych technik wyrobu deserów, które używam do dzisiaj i z którymi dużo prościej się pracuje w tworzeniu nowych deserów.
Poniżej relacja ze szkolenia:
