To francuskie ciastka o charakterystycznym muszelkowym kształcie pieczone w specjalnych foremkach. Istnieją różne źródła pochodzenia ale autor do tej pory nie został poznany. Składają się …
Czekolada bąbelkowa
Składniki: 200 g czekolady karmelowej 20 g oleju rzepakowego syfon+2 naboje Przygotowanie: Czekoladę rozpuść do 45 stopni po czym zatemperuj do odpowiedniej temperatury. W przypadku …
Pâtisserie Tourbillon
To miejsce stworzone przez świetnego cukiernika Yann Brys. To właśnie ten cukiernik w 2009 roku stworzył nową technikę (tourbillon) dekoracji ciast polegającą na szprycowaniu kremu …
Les croissants
Składniki: 500 g mąki pszennej 8 g soli 45 g cukru 8 g miodu 25 g drożdży 135 g zimnego mleka 135 g zimnej wody …
Crème brûlée
To deser na bazie śmietanki, żółtek i cukru z dodatkiem wanilii. Jego pochodzenie nie jest do końca znane ale prawdopodobnie pochodzi z drugiej połowy XVII …