Jakiś czas temu miałem okazję odwiedzić nową powstałą cukiernie w Warszawie. Dla niektórych może się to wydawać coś zwykłego ale autorami tego miejsca jest dwóch wybitnych cukierników.
Jednym z nich jest Michał Iwaniuk, Pastry Chef w Czekolada Café w Airport Hotel Okęcie i 7 najlepszy cukiernik świata wg World Chocolate Masters 2018. Specjalizuje się on w rzeźbie czekoladowej, monoporcjach, tortach i innych deserach. Jest także autorem czekolady Mazovia, wyróżniającej się 71% kakao, która została stworzona w ramach przygotowania do WCM 2018.
Drugi to Maciej Wiśniewski, cukiernik w rodzinnej firmie “Catering Bracia Wiśniewscy” oraz trener w różnych szkołach kulinarnych. Jest ambasadorem marki Cacao Barry oraz specjalizuje się w wypiekach typu croissant a także tortach, pralinach, monoporcjach i innych deserach.
To co najbardziej przyciąga to piękny, ciepły wystrój, elegancka lecz prosta zastawa stołowa i przemiła obsługa. Według mnie desery są na wysokim poziomie i zaraz po zobaczeniu ich ma się ochotę zjeść je wszystkie.
Poniżej przedstawię Wam desery jakie miałem okazję spróbować:
Cube czyli ciasto typu croissant z ganaszem z orzeszków laskowych i crème pâtissière
Croissant z kremem pistacjowym, gruszką i yuzu
Mont Blanc z musem kasztanowym i czerwoną pomarańczą
Czekoladki
Inne ciasta i wypieki dostępne w cukierni
Cukiernia znajduje się w Warszawie w hotelu Hilton pod adresem ul. Grzybowska 63