To deser na bazie śmietanki, żółtek i cukru z dodatkiem wanilii. Jego pochodzenie nie jest do końca znane ale prawdopodobnie pochodzi z drugiej połowy XVII wieku.
Składniki:
450 ml śmietanki 30%
laska wanilii lub fasola tonka
6 żółtek + kilka łyżek do karmelizacji
60 g cukru
Przygotowanie:
Żółtka i cukier umieść w misce i ubij przez około minutę
W garnku umieść śmietankę oraz wanilię lub tonkę. Doprowadź do wrzenia po czym przykryj i zostaw do infuzji na 10 minut. Podgrzej ponownie i wlej do ubitych żółtek. Wymieszaj wszystko i wlej do kokilek.
Włóż do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i piecz przez 50-60 minut.
Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia i wstaw na kilka godzin do lodówki. Posyp cukrem i opal palnikiem.