To ciasto wywodzące się z końca XIX wieku z Niemiec. Składa się z dwóch mas, jasnej i ciemnej które po przekrojeniu tworzą efekt zebry. Początkowo aby uzyskać ciemny kolor wykorzystywano melasę i przyprawy, obecnie używa się kakao.
Składniki:
Jasne ciasto:
- 5 żółtek
- 110 g cukru
- 30 g roztopionego i schłodzonego masła
- 65 g śmietanki 30%
- 100 g mąki
- 2 g proszku do pieczenia
Ciemne ciasto:
- 5 żółtek
- 110 g cukru
- 30 g roztopionego i schłodzonego ciasta
- 65 g śmietanki 30%
- 75 g mąki
- 20 g kakao
- 2 g proszku do pieczenia
Polewa:
- 300 g czekolady mlecznej
- 60 g pociętych migdałów
- 30 g oleju
Przygotowanie:
Do miski dodajemy żółtka i cukier i ucieramy przez kilka sekund (najlepiej zrobić to trzepaczką i tylko do połączenia składników). Wlewamy śmietankę i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i ponownie mieszamy. Na koniec wlewamy masło i mieszamy.
Podobnie postępujemy z ciemnym ciastem.
Blaszkę smarujemy masłem. Wlewamy najpierw połowę jasnego ciasta a następnie ciemne i ponownie jasne. Szpatułką lub łyżką mieszamy masę by po upieczeniu powstał efekt zebry.
Pieczemy około 45 minut w temperaturze 160 stopni.
Po ostudzeniu polewamy polewą z czekolady.
View Comments (6)
A jaki rozmiar foremki?
Foremka jakiej używam ma długość 29,5, szerokość 11, głębokość 7 cm
Czy to się różnie od babki z polewą?
Nie wiem o jaki przepis Panu chodzi ale ja np. nie dodaje do babki słodkiej śmietanki
Good post. I learn something new and challenging on sites I stumbleupon everyday. Its always interesting to read articles from other authors and practice something from other sites.
Id like to thank you for the efforts youve put in writing this website. I really hope to view the same high-grade blog posts from you in the future as well. In fact, your creative writing abilities has inspired me to get my own, personal site now ;)