To rodzaj ciasta robionego na bazie ciasta francuskiego z waniliowym kremem i rodzynkami (u mnie dodatkowo maczanymi w rumie, dzięki czemu nadają ciastu niepowtarzalny smak i aromat). Bardzo często spożywane jest na śniadanie.

Składniki (na około 7 sztuk):

Pate a brioche feuilletée:

410 g mąki pszennej

6 g soli

25 g cukru

3 jajka

140 g mleka

30 g drożdży

37 g masła

230 g masła

Crème pâtissière

220 g mleka

25 g śmietanki 30%

laska wanilii

40 g cukru

12 g mąki

12 g budyniu waniliowego

3 żółtka

2 listki żelatyny

25 g masła

15 g mascarpone

15 g masła kakaowego

Dodatkowo:

100 g rodzynek

rum brązowy

Przygotowanie:

Żelatynę zamocz w zimnej wodzie. Do garnka dodaj mleko, śmietankę, ziarenka wanilii i podgrzej. W misce zmiksuj żółtka, cukier, mąkę i budyń. Podgrzane mleko wlej do miski i wymieszaj. Przelej z powrotem do garnka, gotuj około 2 minut cały czas mieszając aż mieszanka zgęstnieje. Dodaj masło kakaowe, żelatynę, masło oraz mascarpone i wymieszaj. Zawiń folią i odstaw w zimne miejsce.

Rodzynki sparz gorącą wodą a następnie zalej rumem.

Masło (2) umieść na papierze do pieczenia i rozwałkuj na kwadrat.

Do miski dodaj mąkę, sól, cukier, jajka, mleko oraz drożdże. Wymieszaj i wyrób ciasto. Dodać masło (1) i wyrobić ponownie. Ciasto umieść w misce, przykryj i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Odgazuj ciasto ręcznie i rozwałkuj na długość 2 razy dłuższą niż masło. Wstaw do zamrażalnika na 10 minut. Na środku ciasta ułóż masło, przykryj brzegami z każdej strony. Rozwałkuj na długość 2x dłuższą. Zawiń w folię i wstaw do zamrażalnika na 10 minut. Powtórz czynność 3-krotnie. Następnie ciasto rozwałkuj na grubość 1 cm. Rozsmaruj krem i rozłóż rodzynki. Ciasto zwiń w rulon i pokrój na 4 cm kawałki. Ułóż na blaszce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 2 h w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzej na 180 stopni i wypiekaj przez 20 minut

View Comments

  • Ӏ like the valuable info you provide in your artiϲles.
    I will bookmark youｒ blog and checқ аgain hеre
    regularly. I am quite certain I'lⅼ learn many new stuff right
    heгe! Best of lᥙck foг the next!

  • Pyszności - to po pierwsze. Po drugie, całość prezentuje się wspaniale. Naprawdę jestem pod ogromnym wrażeniem. Aż zatęskniłem do okresu świątecznego :)

  • Uѕually I Ԁоn't learn article ᧐n blogs, howevеr I ᴡish
    t᧐ sɑy that this writе-սⲣ vｅry pressured me t᧐ check oᥙt and do іt!
    Yߋur writing taste һas been surprised me. Tһank ｙou, quite nice post.

    Feel free to surf to mʏ webpage; casino

  • This is very interesting, You are a very skilled blogger.
    I have joined your rss feed and look forward to seeking more of your wonderful post.
    Also, I've shared your site in my social networks!

  • Gorąco polecam ten przepis na keks jako doskonałą propozycję na świąteczny deser. Można go przygotować z wyprzedzeniem, aby cieszyć się nim przez cały okres świąt. Jestem pewien, że będzie to prawdziwy hit wśród gości i bliskich.

    Nie mogę się doczekać kolejnych świąt, aby ponownie upiec ten wspaniały keks. Ten przepis na pewno pozostanie w mojej rodzinie i będzie często używany na świąteczne okazje.

  • I am really delighted to read this web site posts which contains lots of valuable information, thanks for providing these information.

  • Does your site have a contact page? I'm having a tough time locating it but, I'd like to shoot you
    an email. I've got some creative ideas for your blog you might be
    interested in hearing. Either way, great blog and I look forward
    to seeing it grow over time.

  • This is a great tip especially to those fresh to the blogosphere.
    Simple but very accurate info… Thanks for sharing this one.
    A must read post!

    • 1 2 3
Leave a Comment